番茄的4个“营养搭档”

小番茄有大功效，和番茄相配的食材有很多，下面为大家介绍其4种营养又健康的菜式。

一、番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，是纤维素的极佳来源，具有帮助消化，增强食欲、缓解便秘的功效。

二、番茄土豆片

这道菜可以辅助缓解高血压。因为番茄和土豆中含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

三、番茄虾仁

虾仁肉质松软，易于消化，蛋白质含量丰富，虾青素有抗老化的作用，番茄中的番茄红素也有抗衰老，增强免疫力的效果。虾仁和番茄同吃，虾仁洁白，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，有助于健脾开胃。

 

四、番茄炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而番茄可以刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致番茄中部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前几分钟再放入番茄。